A vous qui avez visité Rodrigues, a vous qui etes rodriguais, Quel est votre avis sur la cuisine de l'île, qu'est ce qui vous a plus? ou moins plus? quelles recettes ou gouts du pays recherchez vous desesperement depuis?quelles sont les recettes que vous pouvez partager avec nous!? les differentes techniques et les epices??ce serait super si on peut trouver dans cette rubrique, un repertoire de recettes sympas/traditionnels.....la cuisine est fait pour reunir, echanger, se rencontrer....et la culture culinaire rodriguaise possede des specificites qu'on trouve nul part ailleurs et qui merite le detour, je pense ici aux:
-salades diverses(papaye, cono-cono, palourdes)
-poulet au miel
-les divers cari dont ourite et poissons(ene bon cari cordonnier!)
-pied de porc aigre-doux
-beignets de poisson corne!
-les petits condiments tels le limon aigre-doux, piment Zourite, achard divers
-les poissons grillés(souvent marinés d'avance): le corne fendu en deux et grillé(ohhhh celui la!!)
-les saucisses chinoises
Voila une liste non exhaustive, je vous laisse rajouter vos coups de coeurs et coups de fourchettes!
Petit clin d'oeil a mme kan john qui durant mon sejour m'a regalé de ses bons p'tits plats, et fait decouvrir tant de merveilles!

Bonsoir,
Tout cela me met l'eau à la bouche, et que de bons souvenirs!
Mme Prudence, chez qui nous logions est aussi trés bonne cuisinière:ourites en sauce, "bredes", "dolles"(pois cassés), salade de papaye, tout était succulent!
Côté restau,l'auberge de Mme Larose vaut le détour:ses cari de crevettes ou de perroquet sont délicieux.
Sans oublier "chez Ram" où travaille Stenio pour qui nous avons une grande sympathie!!
A+
Hélène

bon on attend les recettes (miam miam)

qui a la recette du poulet au miel?????merci!!!!

Il faut sûrement du miel de Rodrigues ?
Donc, faire revenir les oignons, mettre le poulet en 'petits' morceaux, deux pommes d'amour, un peu de sel, de la cannelle, une bonne pincée, de la muscade et deux grosse cuillères de miel, un peu d'eau, laisser mijoter. Ca, c'est ma recette. Rajouter un peu de cotomili, avant de servir. Vérifier la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire pour délayer le jus.

Mais je suis étonnée, pas de mention de la Merveilleuse Tourte Rodriguaise ???

merrrci pour la recette du poulet au miel!!!
C'est l'occasion de rajouter la recette de la tourte et autres recettes qui vous viennent en tete!!!!

bonjour à tous,c vrai que la tourte est tres bon ,d'ailleur c un desert que je prefere,mais que je sait pas faire,si quequ'un a la recette merci de faire un post.frane

J'ai fait ce plat pour ma famille. Et bien sûr, toute ma famille l'aime bien.
Vous avez d'autres recettes à me proposer?

MOI J'ADORE LA SALADE DE PAPAYE VERTE
on la rape et on mange juste avec un peu d'huile d'olive et oignons sel poivre , un régal